古人喝茶也都是用沸水冲泡茶叶吗为什么泡茶一定要用开水
古人喝茶也都是用沸水冲泡茶叶吗为什么泡茶一定要用开水
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1、泡茶为什么要用开水1茶叶中一些内含成分是属于热溶性，只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。
2、有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
3、泡茶一定是要用热水来泡的，但是具体的水温是跟茶的品种，品类是直接挂钩的。
4、新烧的开水沏茶比二次烧开的水好，是因为新鲜水含有较多的氧气。这样泡出的茶，有更多的茶叶有效成分进入到水中，味道才更加香浓。这种差别是很容易证明的。
5、对于功夫来说，用沸点的水冲泡乌龙茶肯定会更好。当然，对茶的客观评价可能会有问题，因为某种程度上的共识所建立的惯例或规范仍然可能是错误的，或者至少主要与个人偏好有关。
6、分别是不发酵茶，绿茶。诸如信阳毛尖、西湖龙井、六安瓜片、太平猴魁等。完全保留了其花香果香，所以适合用开水放凉至80度左右冲泡。
大多是到茶馆喝茶，茶馆也有说书人，一边听书，一边喝茶。然后有能结交朋友，这样的茶馆自然很多人来，店小二上茶，热闹非凡。茶馆古代，有条件的人都爱喝茶。茶馆生意自然是日益红火起来。古代人，也是爱喝茶的。
古人的饮茶法中国不同时代的饮茶方式(煮茶法、煎茶法、点茶法、泡茶法)煮茶法隋唐以前煮茶法是茶与水混合烹煮，根据茶种类的不同，茶先放或后故，水可以是冷水亦或是热水，放置在炉上煎煮，直至沸腾。
在许多南方方言里，喝茶被叫作“吃茶”。比如说讲闽语的福建人，就说“吃茶”。称“喝茶”为“吃茶”，可能是保留了古人的叫法。唐朝时，人们就不是喝茶，而是吃茶。
古人十分地敬天尊神，所以那时候茶还被当成祭品，奉献给祖先和神明。汉朝的时候，茶叶终于被作为饮品推广，武阳买茶这个典故，可以看得出，至少在富庶的人家，茶已尽作为一种商品来消费。
南宋时期，人们发现用托盏喝茶看起来很文雅，于是，这种喝茶方式很快在文人雅士之间流行起来。然而，此时的托盏并不能泡茶，只能用茶壶泡好茶后再倒进托盏里喝。
进入明代，喝茶就和今人相差无几了。取散茶一撮放在杯里，沸水冲泡即可。这个时候，出现了较为科学的泡茶器具，主要是紫砂壶，可冲泡也可烹煮，还有高温瓷壶、铜壶、铁壶等，能将茶的本味发挥得相当完美。
茶要用开水泡吗1开水泡茶是不正确的，很多人对于泡茶都不是很讲究，其实泡茶是很有讲究的，茶类就需要用温水，水温不能高，并且水温要控制在60左右，这样在水烧开之后在进行降温就可以泡茶了。
泡茶必须用开水吗1冲泡乌龙茶、普洱茶等，必须用沸水冲泡。一般泡茶前还要用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，需将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
泡茶用开水泡是可以的，但是需要注意不能用沸水。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。
当然，如果是顶级的芽茶，也可以用100度沸水，因为品质好，不容易烫坏，但也很考验个人手艺，不容易不等于不会，很多人泡茶技巧还不够好，掌握不好那个度，结果烫坏了、泡烂了，所以还是老老实实用适宜的水温泡茶。
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